Encore une petite recette sortie tout droit de ma boite contenant mes fiches de cuisine. Disons qu'il manquait  dans le réfrigérateur peut-être l'essentiel, c'est à dire le fromage  :  la mimolette et  le parmesan. Cette version est donc réalisée avec de l'emmenthal & de l'emmenthal.

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INGREDIENTS :

une pâte brisée étalée

100g de mimolette emmenthal

2 cuil à soupe  d'huile d'olive

1 cuil à soupe de jus de citron

4 cuil à soupe de crème fraîche

2 cuil à soupe de basilic séché  persil

1 gousse d'ail

1 oignon

3 tomates (un peu plus quand même) et assez fermes

4 cuil à soupe de parmesan râpé emmenthal

sel, poivre 

PREPARATION :

Préchauffez le four à 160°C (th5/6).

Etalez la pâte dans un moule beurré et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Enfournez 10 mn. Selon les procédés de la cuisson à blanc.

Laissez refroidir le fond de tarte.

Mettre votre four à 180°C.

Mettre le fromage râpé (mimolette dans recette de base) dans une jatte.

Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, la crème fraîche, le basilic et l'ail écrasé.

Salez, poivrez. Mélangez.

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Pelez et émincez l'oignon en minces anneaux .

Disposez sur le fond de pâte.

Puis ajoutez les tomates coupées en tranches,  préalablement pelées et dégorgées.

Répartissez le mélange fromager sur les tomates.

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Saupoudrez de parmesan emmenthal râpé.

Enfournez 30 mn.

Et voilà c'est prêt !!!

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