02 mars 2008
Dômes chocolatés
Voici les délicieux fondants au coeur croquant, que Sylvie du blog Amuses bouche nous proposait pour la Saint-Valentin. Il suffit simplement de maîtriser la montée en chantilly, mais vous n'éprouverez aucunes difficultés si vous prenez soin de placer votre jatte, crème liquide et fouets au congélateur une vingtaine de minutes avant le début de la préparation.
Les proportions sont parfaites pour réaliser 6 fondants. Donc, je vous copie/colle la recette.
INGREDIENTS :
100 g de chocolat
75 g de beurre
2 jaunes d’oeufs
150 ml de crème liquide entière
70 g de sucre
6 petites meringues
100 g de noix de coco râpées, ou pralin, ou pistache hachée...
PREPARATION :
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes 3 x 30 secondes en mélangeant bien entre deux jusqu’à ce qu’il soit lisse. Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple. Ajoutez le chocolat fondu.
Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la à la préparation chocolatée.
Versez cette mousse dans 6 empreintes souple demi sphères ou coeur, à défaut tapissez des ramequins de film alimentaire. Enfoncez une petite meringue au centre et placez 6 heures au congélateur.
Démoulez les fondants et nappez les du décor choisi. Pour cela, déposez la noix de coco (par exemple) dans une assiette et faites-y rouler les fondants encore congelés. Si vous avez plusieurs fondants à décorer, sortez-les du congélateur 2 par 2 pour éviter qu'ils ne se décongèlent trop vite.
Placez-les sur des assiettes à dessert et laissez décongeler, au frais si vous les avez préparés à l'avance ou 45 minutes à température ambiante pour les déguster de suite.
Je vous conseille de les sortir du frigo 15 minutes avant de les déguster, ils seront très fondants.
Ces fondants ont été : testé et approuvé par toute la famille !!!!
Commentaires
Superbe ces dômes!!!
OLALA!!!! C'est magnifique!!! Moi aussi j'en croquerais bien un!!!!
Ils sont effectivement très réussis !
Wouah c'est trop trop beau, et ça a l'air trop trop bon !!!
C'est super cette recette, ca donne bien en plus sur l'assiette !!
Tu m'étonnes qu'ils ont été approuvés par toute la famille ! L'inverse m'aurait ultra surprise ! Mdr
Ca a l'air délicieux et ça présente super bien, bravo :)
Bises,
bravo pour cette recette, tes boules sont parfaitement réussies!
bravo
les dômes sont magnifiques
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