18 janvier 2009
Délicieuse et sans cuisson !!!
Je suis sûre que vous vous demandez : qu'est-ce que celà peut bien être ???
Une entrée ou bien un dessert ???
D'aprés vous ???
Plutôt salé ou plutôt sucré ???
La certitude est que, c'est une tarte !!!
Mais de quoi s'agit-il ? De la betterave peut-être ...
Allez ! je ne vous fait pas languir plus longtemps, vous me connaissez maintenant, j'ai un faible (oui mais léger) pour le sucré.
Eh bien ! Tadam, voici l'excellente tarte framboise/citron de Cess qui de plus est sans cuisson !
Vite la recette, essayez et vous serez conquises et conquis.
INGREDIENTS :
250 g de biscuits sablés (Sprits framboise)
125 g de beurre fondu
250 g de fromage blanc
1 boîte de lait concentré sucré (env 390 g)
1 citron : le jus et la moitié du zeste
3 feuille de gelatine
220 g de framboises surgelées
1 cuillère à soupe de sucre glace
PREPARATION :
Mixer les biscuits (ou les mettre dans un sachet plastique et les écraser à l'aide d'un verre à fond plat) et ajouter le beurre fondu pour obtenir une pâte granuleuse.
Tasser cette pâte dans un plat à fond amovible (ou bien un moule à charnières) en la faisant remonter sur 1 ou 2 cm sur les bords. Mettre au réfrigérateur pour que la pâte durcisse 20 à 30 minutes minimum.
Faire ramollir les feuilles de gelatine dans une grand bol d'eau froide.
Dans une casserole faire chauffer le jus du citron à avec le zeste finement hâché. Bien essorer les feuilles de gelatine et, hors du feu, les faire dissoudre dans le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc et le lait concentré sucré et ajouter le contenu de la casserole tiédi.
Ecraser les framboises prélablement décongelées à l'aide d'une fourchette et les mélanger au sucre glace.
Verser le contenu du saladier sur le fond de tarte sorti du frigo et verser de manière aléatoire les framboises écrasées en les étalant grossièrement en surface.
Remettre au frais minimum 4h pour permettre à la garniture de lentement figer avant de déguster...
01 janvier 2009
Simplissime terrine de saumon ... et Bonne Année 2009
Envie d'une entrée rapide et facile à préparer, pour commencer cette nouvelle année en beauté. Et bien voilà, vous l'avez trouvé !
C'est chez Torchons & Serviettes que je l'avais repéré et plus récemment dans les délices d'Hélène.
A servir bien fraîche, accompagnée de sa t'ite mayonnaise.
Pour la recette tout en images, vous pouvez aller jeter un oeil chez Cess.
INGREDIENTS :
500 g de saumon frais (environ 3 pavés que l'on peut prendre au rayon des surgelés)
3 oeufs
20 cl crème liquide
150 g de saumon fumé
sel, poivre, herbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil)
PREPARATION :
Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse (les grumeaux ? c'est des morceaux de saumon : pas grave !).
J'ai ajouté 1/2 cuillère à café de paprika, juste pour la couleur.
Pour les herbes, j'ai utilisé de l'aneth fraiche c'est plus vert et plus parfumé... Mais l'aneth séché convient également pour cette préparation.
Pour l'assemblage c'est très simple : verser 1/3 du mélange dans un moule à cake beurré, tapisser de saumon fumé, verser encore 1/3 de mélange puis une 2ème couche de saumon fumé et terminer enfin par le dernier 1/3 !
Déposer le moule et la préparation dans un plat rempli d'eau.
Couvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner 45 minutes à 180° (four préchauffé) puis 5 minutes sans la feuille d'alu.
Laisser refroidir avant de démouler puis garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Mais là, j'oubliais l'essentiel ! Je vous souhaite à tous une excellente année 2009.
