mai 2014

Comme la saison des fraises bat son plein, voici et   hummm quel délice, cette charlotte à base de mousse de mascarpone.   C'est ici que j'ai trouvé cette délicieuse recette, avec de légères modifications. INGREDIENTS  pour 1 charlotte : des fraises bien sûr des biscuits c'est mieux aussi 250g de mascarpone 3 oeufs 40g de sucre + 1 CS coulis de fraises (pour moi préalablement préparé au thermomix) kirch Préparation de la mousse de mascarpone .Séparer les blancs des jaunes . Battre au fouet électrique (ou au... [Lire la suite]

Depuis que je rêvais de faire ce petit dessert, voilà qui est chose faite.  Rien de bien compliqué, un petit nid de meringue recouvert d'un petit nuage de chantilly et quelques fraises.   Par contre pas facile de s'y retrouver pour la cuisson des meringues, j'ai donc fait un mix de plusieurs recettes.  Le résultat est plutôt satisfaisant une meringue croquante et moëlleuse à la fois.   Pour  6 "pavlova" indiviudels, et quelques meringues : 4 blancs d'oeufs (130-140g) à température ambiante 200g de... [Lire la suite]