10 octobre 2008
Brioche et Mosaïque rose
Mon premier essai de brioche en MAP ne fût guère concluant clic ici, (on ne se moque pas). Depuis, j'ai abandonné la cuisson dans cette machine, au four c'est nettement mieux et idem pour le pain. Là, c'est la brioche crousti'fondante de Chrys qui m'a interpellé, par contre , je ne pense pas qu'elle était aussi moëlleuse que la sienne, ne désespérons-pas ce sera mieux la prochaine fois :)
INGREDIENTS :
3 œufs + Lait = 290ml ou 290g
90g de beurre fondu
70g de sucre
1 cuil et demie à café de sel
500g de farine T45
1 sachet de levure de boulangerie
POUR LA FINITION :
40g de beurre fondu et sucre perlé
PREPARATION :
Mettre les ingrédients en respectant l’ordre indiqué dans la MAP ( sauf ceux de la finition, bien sûr). Puis lancer le programme pâte seule (1H10 chez moi).
Sorter le pâton et dégazer en faisant retomber celui-ci plusieurs fois sur une planche farinée. Placer la pâte dans un moule à cake et laisser lever encore une heure recouvert d’un torchon propre et à l’abri des courants d’air.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner de beurre fondu et recouvrir de sucre perlé.
Mettre au four pour 25mn.
Le mois d'octobre est le mois d'une grande campagne de sensibilisation au cancer du sein. Comme je suis sensible à cette cause je réponds volontiers à l'appel de Miss Diane qui a publié un message sur son blog concernant cette cause. A mon tour , tout comme elle le suggère, j'offre à tout le monde une mosaïque Rose.
Pensez à vous faire dépister c'est important.
26 février 2008
Des p'tits pains cuits au four !!! Oh oui !
Voilà quelque mois , je vous présentais l'engin de malheur par ici clic, car je pensais être victime de la MAP attitude ! Eh bien non, çà l'a pas fait du tout du tout !!!
Au bout de 2 brioches et 2 pains blancs je sais, ch'uis pas trop persévérante , c'est pas ma faute mais j'aime bien ce qui est bon ! Je déclare donc forfait pour la cuisson dans cette maudite machine !!!!
Je clame donc haut et fort : vive la cuisson au four traditionnel.
INGREDIENTS :
270 ml d'eau
260 g de farine T55
1.5 cuil. à café de sel
200g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger spécial MAP
PREPARATION :
Mettre dans la cuve de l'appareil, tout les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus.
Lancer le programme pâte seule, le soucis où est mon programme pâte seule ?
Je lance donc celui du pain blanc et j'interromps celui-ci à la fin du pétrissage ( soit 21 mn ).
Sortir la pâte avec vos mains légèrement farinées et oui çà colle un peu tout çà !
Façonnez des petites boules ( 6 ) et déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 45 mn.
Préchauffez le four à 190°C et placez un plat rempli d'eau.
Quand les petits pains sont levés, mouillez-les rapidement avec de l'eau, ceci à l'aide d'un pinceau, puis incisez-les en croix sur le dessus.
Mettre au four pour une vingtaine de minutes.
27 septembre 2007
Dans ma MAP, il y a .....
Çà y est, moi aussi, je suis victime de la MAP Attitude.D
Je l'ai acquis grâce à la fidélité que j'ai chez les nouveaux commerçants ( p'tits coups de pub au passage) !
D'ailleurs ces derniers temps, j'ai un peu forcé sur la chasse aux points, 3 paquets de lessive d'avance çà fait pas un peu beaucoup ?
Elle est belle, hein ?
Premier coup d'essai une pâte à pizza, recette à venir prochainement.
Deuxième coup d'envoi , une brioche !
Depuis le temps que je bassinais parlais à mes collègues de ma future MAP, je me devais de leur offrir ma toute première brioche.
Et c'est parti : répartition des ingrédients avec le poids et l'ordre indiqué dans le livre.
Programmation, dorage, poids et tout le tralala.
Départ différé ouh ! j'ai pas de licence en math, mais heureusement j'ai mes doigts !
Allez au dodo.
Réveil, direction la cuisine et là miracle ! la magie opère la pâte lève tranquillement.
Cuisson : une délicieuse odeur dans toute la maisonnée.
BIP ! BIP ! BIP ! il est 8h12mn.
Gros COUAC ! Elle est où la bosse ? Le vide , un gros cratère à la place !
Mais en bonne fonctionnaire qui se respecte, je l'avais promis cette brioche pour la pause de 10h30.
Départ pour le travail, j'embarque le pot de Nutella avec, on ne sait jamais !
L'heure fatidique arrive, on ne se moque pas s'il vous plaît !
Waouh ! agréablement surprise, elle est moche mais elle est bonne !
