28 septembre 2008
Pennes aux tomates séchées
Une fois n'est pas coutume, mais aujourd'hui je vous propose une recette salée sur ce blog.
Des pâtes à la mode de Choumie et de ses récits gourmands. Simplement un petit conseil : c'est une recette à tester d'urgence, vous verrez, vous ne serez pas déçu(e)s ...
Je vous copie/colle sa recette.
Pour 4 personnes:
- 350 gr de gemelli ou autres forme de pâtes (des pennes pour moi)
- 190 gr de tomates séchées égouttées de leur huile
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s d'herbes fraîches émincées (persil, basilic, origan, ciboulette...)
- 2 c à s d'huile d'olive
- 50 gr de fromage à tartiner type St Môret
- 1 boite de tomates pelées et concassées ( chez moi, 5 tomates fraîches, profitons du jardin)
- sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Dans une sauteuse avec l'huile d'olive faites revenir l'oignon finement émincé pendant 5 min. Ajoutez l'ail et les tomates séchées coupées et remuez. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les herbes et laissez mijoter 5 min.
Apportez le fromage frais à la sauce ainsi que l'assaisonnement en sel et poivre et portez à ébullition tout en remuant.
Agrémentez les pâtes gardées au chaud de cette sauce accompagnée d'un peu de parmesan si vous le désirez.
24 mai 2008
Des pancakes !!!!
Ah ! Surprise ! (une fois n'est pas coutume), c'est une recette salée que je vous propose aujourd'hui. Puisque ce sont des pancakes au jambon. Voilà une idée excellente que Clo du blog Tambouille nous a glissé. Ce plat est parfait pour un repas du soir accompagné d' une tite salade verte.
INGREDIENTS :
250g de farine
1 sachet de levure
2 oeufs
75 g de beurre
40 cl de lait
4 tranches de jambon
1 pincée de sel
PREPARATION :
Mélangez dans un saladier la farine, la levure et la pincée de sel. Mettre à chauffer le lait et le beurre coupé en morceaux ( attention ce mélange doit être chaud , mais ne doit pas bouillir). Pendant ce temps coupez les tranches de jambon en petits dés.
Incorporez au mélange de farine, levure et sel, les 2 oeufs ainsi que le lait au beurre fondu. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez le jambon tout en continuant de mélanger.
Pour la cuisson, j'ai utilisé mon mini crêpe party, mais vous pouvez toutefois les réaliser dans une grande poële. En y versant à intervalle régulier une cuillerée à soupe de pâte, puis lorsque des bulles apparaissent, retournez et laissez dorez un peu l'autre face.
27 décembre 2007
Une, deux, trois verrines ???
Le soir du réveillon, c'était entrée en petits verres pour le côté chic.
Verrines number 1 : surimi râpé en fond, guacamole (pot du commerce : beurk !) mes avocats achetés pour l'occasion ayant absolument refusés de mûrir !!! puis mélange de carrés frais et de crème fleurette avec un peu d'aneth séchée (impossible de trouver de la fraîche : au bout de 3 grandes surfaces, j'ai donc déclaré forfait), laniéres de saumon fumé, quelques oeufs de truite et de la coriandre pour la déco.
Verrines number 2 : tzatziki, crevettes mixées avec fromage blanc ciboulette et paprika
Verrines number 3 : tomates séchées mixées avec une pointe de piment d'espelette et du vinaigre de xérès, mélange de miettes de crabe/ Saint- Morêt et paprika. Déco : pointe de paprika et coriandre.
Désolée de ne pas avoir pris le temps de vous souhaiter un Joyeux Noël, j'étais trés occupée à fabriquer quelques friandises :)
30 septembre 2007
Pizza saumon-crevettes
Ma première expérience MAP : une pâte à pizza dont j'ai suivi scrupuleusement les indications du livre.
INGREDIENTS :
200ml d'eau
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
350g de farine
2 cuil. à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
Programme : pâte seule
Pour la garniture, je me suis sensiblement inspirée d'une recette vue sur le site de l'internaute.
INGREDIENTS :
Une dizaine de tomates fraîches
6 pommes de terre cuites en robe des champs
2 gros oignons
4 tranches de saumon fumé
1 paquet de crevettes décortiqués (125g)
35cl de crème fraîche
1 oeuf
aneth séchée
sel, poivre
PREPARATION :
Préchauffez votre four à 200°c ou th 6.
Faire revenir dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, les oignons coupés en rondelles. Ajoutez les tomates coupées en rondelles également et que vous aurez préalablement pelées.
Cuire une dizaine de minutes, tout en surveillant.
Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Préparez votre mélange crème fraîche et oeuf, salez, poivrez.
Etalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé posé dans la léche-frite de votre four.
Commencez par déposez les tomates/oignons, puis rangez les rondelles de pommes de terre, disposez les tranches de saumon ainsi que les crevettes. Recouvrir du mélange crème et oeuf. Parsemez d'aneth.
Faire cuire 25 mn environ.
Eh voilà ! une petite recette salé pour Marie- Jo, ma plus fidèle lectrice.
Au passage, tu pourrais tout de même me laisser un com, de temps en
temps !!! lol
07 septembre 2007
Tarte fromagère à la tomate
Encore une petite recette sortie tout droit de ma boite contenant mes fiches de cuisine. Disons qu'il manquait dans le réfrigérateur peut-être l'essentiel, c'est à dire le fromage : la mimolette et le parmesan. Cette version est donc réalisée avec de l'emmenthal & de l'emmenthal.
INGREDIENTS :
une pâte brisée étalée
100g de mimolette emmenthal
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de jus de citron
4 cuil à soupe de crème fraîche
2 cuil à soupe de basilic séché persil
1 gousse d'ail
1 oignon
3 tomates (un peu plus quand même) et assez fermes
4 cuil à soupe de parmesan râpé emmenthal
sel, poivre
PREPARATION :
Préchauffez le four à 160°C (th5/6).
Etalez la pâte dans un moule beurré et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Enfournez 10 mn. Selon les procédés de la cuisson à blanc.
Laissez refroidir le fond de tarte.
Mettre votre four à 180°C.
Mettre le fromage râpé (mimolette dans recette de base) dans une jatte.
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, la crème fraîche, le basilic et l'ail écrasé.
Salez, poivrez. Mélangez.
Pelez et émincez l'oignon en minces anneaux .
Disposez sur le fond de pâte.
Puis ajoutez les tomates coupées en tranches, préalablement pelées et dégorgées.
Répartissez le mélange fromager sur les tomates.
Saupoudrez de parmesan emmenthal râpé.
Enfournez 30 mn.
Et voilà c'est prêt !!!
