04 août 2008
Bouchées fraîcheur pour l'apéro
Qui l'eût crû !!! Que c'est bon les courgettes crues...
Cette recette provient du site l'internaute et pour tout vous dire, je n'ai pas hésité longtemps à tester car devant le nombre d'avis favorable recueilli, celà ne pouvait être qu'excellent.
Copié/collé de la recette
INGREDIENTS :
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PREPARATION : | ||||||||
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05 avril 2008
Canapés chics ...
Classic & Chic à la fois mais en aucun cas toxic.
Mais qui sont-ils ???? Réponse : ce sont mes p'tits canapés pour l'apéro, plaisir des pupilles et des papilles garantis.
INGREDIENTS :
pour 16 canapés
8 tranches de pain de mie sans bord
un pot de ricotta
saumon fumé
16 crevettes décortiquées
ciboulette, aneth
jus de citron
sel, poivre
piment d'espelette et oeufs de saumon pour la déco
PREPARATION :
Dans chaque tranche de pain de mie, découpez à l'emporte-piéce 2 canapés.
Prélevez quelques cuillerées de ricotta dans un bol, salez et poivrez puis ajoutez quelques gouttes de citron.
Divisez en deux la préparation de ricotta, dans une ajoutez de l'aneth et dans l'autre de la ciboulette.
Pour le montage du canapé au saumon , tartinez de ricotta/aneth placez harmonieusement un peu de saumon fumé puis disposez les oeufs et une feuille d'aneth.
Pour le montage du canapé aux crevettes , idem mais ricotta/ciboulette, puis 2 crevettes un peu de piment d'espelette et brins de ciboulette.
Et voilà facile, rapide, frais ... enfin bref c'est BON !!!
17 janvier 2008
Bouchées fromagères apéritives
Attention ! Ce billet ne pas révolutionner la blogosphère culinaire car ces petites bouchées apéritives sont un grand classique, seule la petite couche enrobante peut faire la différence d'un blog à l'autre.
Rien de plus simple pour cette recette, pourtant j'ai fait une grosse "boulette" la première fois que j'ai voulu la réaliser. C'était pour le réveillon de Noël, fraîchement équipée d'un nouveau mixer (offert le matin même : cause anniversaire) et hop ! on mixe le tout et résultat des courses, impossibilité de faire de belles bouletttes houuuuuu !!! Tant pis la mixture a fini dans des petits verres.
INGREDIENTS :
Pour une douzaine de boulettes :
un fromage de chévre frais type "petit Billy"
du basilic séché
piment d'espelette
graines de pavot
graines de sésame doré
pistaches hachées grossiérement
PREPARATION :
Ecrasez le chévre avec une fourchette, ajoutez un peu de basilic séché, sel et poivre.
Formez des petites boulettes avec la paume de la main.
Roulez dans les enrobages de votre choix.
Réservez au frais jusqu'au service.
11 octobre 2007
Apéro Simplissimo
C’est bien plus sympa, de préparer quelque amuse-bouche, que de sortir de son placard à apéro les traditionnelles cacahuètes et compagnies !!!!! Attention ! c’est quand même pas du light. Pour les personnes au régime passez donc votre chemin !!!!!
RILLETTES DE THON
150g de Saint-Morêt
1 boite de thon à l’huile
Sel, poivre
Persil
Et voilà rien de plus simple, on mélange le tout, réservez au frais.
Mettre en verrine au moment du service.
Dégustez…. avec des chips
ROULES AUX SAUCISSES
1 pâte feuilletée pré-étalée
des saucisses de type HERTA
moutarde
Badigeonnez un peu de moutarde sur la pâte
Roulez des saucisses puis coupez par bande
Faites des tronçons d'environ 1 cm
Mettre au four préchauffez à 200°c pendant une quinzaine de mn
Bon appétit ....
02 octobre 2007
Tourbillons au chèvre
C'est en visitant, mes petits blogs préférés que j'ai découvert la folie des tourbillons. Prêt en un rien de temps, ils se déclinent à l'infini et croyez-moi vous faites sensation auprés de votre entourage, pour les jeans un peu moins aie !!!!
Là y'a pas de quoi devenir chèvre car il est difficile de trouver plus simple mais chut ! c'est un secret.
INGREDIENTS :
une pâte feuilletée toute prête
fromage de chèvre
100g de lardons allumettes
PREPARATION :
Déroulez la pâte feuilletée ben oui! quand même ....
Pour le fromage j'ai utilisé celui vendu par 10 mais je n'en ai mis que 9 pOurquoi d'aprés vous ?
Etendre uniformément le chèvre sur la pâte en l'écrasant à l'aide d'une fourchette
Répendre les lardons
Roulez dans le papier sulfurisé et placez le rouleau dans le congélateur 30 mn environ
Préchauffez votre four à 180°C ou th 6
Avec le froid votre rouleau aura pris de la fermeté ainsi vous pouvez découper plus aisément des tronçons de 1 cm
Répartir ces tronçons sur la plaque du four
Cuire une bonne quinzaine de minutes
A déguster pour l'apéro, mais j'apprécie également le soir en plat unique servi avec une petite salade de gésiers.
Allez donc chez Phanie (en fait, c'est elle qui m'a tout appris mais elle ne le sait pas)
voir ses délicieux tourbillons au saumon avec démonstration en images si je n'ai pas été assez claire dans mes
explications.
25 août 2007
Minis roulés au saumon
Des petites gourmandises toute simples à réaliser pour l'apéro.
POUR 20 MINIS ROULES :
4 tranches de pain de mie ( sans bords )
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde
un peu de beurre mou
2 tranches de saumon fumé
graines de pavot
piques en bois
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème.
A l'aide d'un rouleau à patisserie, aplatissez les tranches de pain de mie.
Tartinez celles-ci d'une fine pellicule de beurre ( pour faire adhérer les graines de pavot), puis sur l'autre face le mélange crème /moutarde.
Placer un morceau de saumon sur la moitié de la tranche de pain de mie.
Roulez en boudins serrés et passez rapidement dans une assiette contenant les graines de pavot.
Coupez ces boudins en 5 morceaux et maintenez ceux-ci à l'aide des piques en bois.
Vous les retrouverez également dans les gourmandises de Sylvie.
19 août 2007
Cake façon flammenküche
J'avoue ne pas éprouver une grande passion pour les cakes, mais je sais tout de même les apprécier au moment de l'apéro, découpés en petites tranchettes ;.) !!! Et celui-ci est particulièrement délicieux !
Il est issu du livre " Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. Bon, il est classé dans la catégorie "hiver" et alors! on est au mois d'août ( un été pourri : il faut bien se remonter le moral).
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
100 g d'oignons
200 g de lardons fumés
1 noisette de beurre demi-sel
1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
1 cuillerée à soupe de crème épaisse
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Emincez les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d'huile, mettez la pincée de sel et de poivre. Lorsqu'ils blondissent, ajoutez les lardons et faites-les légèrement rissoler. Retirez-les du feu et versez-y la cuillerée à soupe de crème.
- Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
- Incorporez le mélange oignons, lardons et crème à la base.
- Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
Il ne reste plus qu'à le savourer et je vous assure c'est à faire et à refaire. Humm !!!
Merci Daniel !
